玉米皮是干加工玉米的副产品，即将玉米颗粒经过浸泡后进入淀粉生产过程，后经洗涤、挤水、烘干等工序加工而成。其主要成分是纤维、淀粉、蛋白质等。

玉米经过浸泡、破碎后分离出来的玉米表皮，蛋白质、淀粉含量较高，主要用于饲料行业；普通玉米纤维经过添加玉米浆后干燥而成的产品即为加浆纤维，蛋白含量可达16%（干基）以上，主要用于生产饲料。

玉米皮可以制取单细胞蛋白（主要是饲料酵母），以代替部分鱼粉，效果较好。玉米皮水解液中含糖可达５％以上，既有六碳糖，又有五碳糖，因饲料酵母如热带假丝酵母菌，对六碳糖和五碳糖均能代谢。因此，将玉米皮水解液培养饲料酵母，能将水解所获得的糖类转化成饲料酵母。鸡 鸭 牛 羊 猪等都能吃这样饲料。

山东省饲料工业有限公司提醒您将玉米皮用酶水解后制成膳食纤维，膳食纤维又称第七营养素，具有保湿吸水，在体内能生成溶胶和凝胶，延迟食物成分在消化器官内的扩散，促使延缓糖分的吸收及对无机质及有机质的吸收。

含有种皮，一部分麸皮和极少量的淀粉屑，颜色为淡黄色，气味芳香，含有大量的矿物质，蛋白在6%-9%，含有丰富的有机物质，消化率较高，用后对畜禽的吸收率有明显的效果，能够代替部分麸皮使用，降低饲料成本，是原料中价格较低的一种经济实惠产品。