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行业研究
替代玉米的原料:大麦

1、大麦的分类及营养成分含量

根据大麦壳在整个大麦中所占的比例,可将大麦分为带壳大麦(普通大麦)和裸大麦;根据大麦中植酸磷含量的高低,可将大麦分为普通大麦和低植酸磷大麦。不同品种大麦的营养物质含量有一定的差异。

 

1)、大麦中的常规营养物质含量

 

国内外研究者对大麦的常规营养成分含量做了大量研究,见表1。由表1可以看出,不同大麦中干物质含量变化范围是 88.0%~91.7%,平均值为89.23%;粗蛋白质含量变化范围8.90%~14.18%,平均值为11.53%;粗脂肪含量的变化范围是1.10%~3.17%,平均值为2.18%;粗纤维含量的变化范围是1.10%~6.90%,平均值为3.63%;粗灰分含量的变化范围是1.50%~3.18%,平均值为2.36%;钙含量的变化范围是0.05%~0.11%,平均值为0.06%;总磷含量的变化范围是0.20%~0.39%,平均值为0.32%;可利用磷含量范围0.12%~0.30%。裸大麦的粗蛋白及粗纤维含量较高,低植酸大麦的可利用磷含量较高。

 

2)、大麦中的能量含量

 

大麦中的能量含量见表2。由表2可知,大麦中的总能含量变化范围是15.59~19.49MJ/kg,平均值为17.52MJ/kg;大麦的猪消化能含量变化范围是11.44~13.92MJ/kg,平均值为13.45MJ/kg。

 

3)、大麦中的氨基酸含量

 

大麦中含有丰富的氨基酸。

2、大麦在猪饲料中的实际应用

 

根据大麦的营养特性、抗营养因子等,采取不同的加工方法,添加不同类型的添加剂以促使大麦中的营养物质更好的被动物吸收利用。

 

3、总结

 

不同大麦品种,营养物质的含量不同,营养物质含量变化范围较大,因此,使用大麦作为饲料原料时应控制好原料品质,在条件允许的情况下最好测一下常规营养成分含量。

 

大麦中的主要抗营养因子是NSP、植酸和呕吐毒素。减小NSP对猪抗营养作用的方法主要是添加NSP酶和使用少壳的大麦品种。减小植酸对猪抗营养作用的方法主要是使用低植酸磷含量的大麦和在大麦中添加植酸酶,同时饲料制粒加热会使大麦本身的植酸酶活性降低,因此在使用大麦做饲料原料时应尽可能的避免高温加热。大麦壳中呕吐毒素含量较高,目前降低其含量的方法是使用脱壳工艺,但应该根据脱壳时间与大麦中呕吐毒素和营养物质的含量,合理选择脱壳工艺。

 

指标:干物质:平均值为89.23%;

粗蛋白平均值为11.53%;

粗脂肪平均值为2.18%;

粗纤维平均值为3.63%;

粗灰分平均值为2.36%;

平均值为0.06%;

总磷平均值为0.32%;

可利用磷含量范围0.12%~0.30%

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