一、泌乳阶段

同一泌乳期内,泌乳各个月的乳蛋白含量变化很大。产犊后的11d乳成分变化最大,尤其是乳蛋白率和总固体率,其次是乳脂率,而乳糖、灰分则相对稳定。牛乳中蛋白质在泌乳初期和后期较高， 乳中蛋白质含量，酪蛋白及非蛋白氮含量快速下降 ，随后在泌乳末期逐渐上升。

 

二、环境温度

环境温度对乳中蛋白质含量有一定的影响，环境温度过高则乳中蛋白质含量下降。

 

三、胎次

奶牛的胎次对乳蛋白含量的影响不太明显。随着胎次的增加,乳蛋白质含量有下降趋势,但下降幅度很小。一般来说,第一胎时乳蛋白含量有下降趋势,第二胎以后则乳蛋白含量的变化基本稳定。

 

四、疾病

临床的乳房炎和其它炎症都会使奶中酪蛋白含量下降， 乳清蛋白质含量却上升。患乳房炎时 ，血浆蛋白质进入牛奶中的量增加 ， 牛奶的pH值升高， 碱性增强。

 

五、无机盐

当瘤胃pH值保持在正常范围内时,乙酸的形成较丙酸更容易些,由于乙酸的增多,奶牛的采食量、产奶量和乳脂率都将得到提高。在高水分谷物和青贮玉米等易发酵饲料中添加碱化剂可以取得理想效果,但在干草和青贮鲜草等含ADF饲料中添加碱化剂无明显效果。常用的碱化剂多为碳酸氢钠或碳酸钠,氧化镁和碳酸氢钠制成的混合剂其碱化效果很好。沸石能增大瘤胃pH值,但同时可能降低乳脂和乳蛋白含量。当瘤胃处于丙酸型发酵时,添喂乙酸钠能提高乳脂率。

 

六、其他饲料添加剂

能美健S就 是 非常好的一款天然脂肪酸型过瘤胃脂肪酸粉，主要针对泌乳期动物，专注提升乳脂率。高浓度脂肪能提高日粮能量浓度及能量转化效率，提升产奶量。目前，在山东省饲料工业有限公司就有推荐，它的 脂肪酸组成棕榈酸C16在90%以上，高浓度的棕榈酸含量能显著提升乳脂率和乳脂量。脂肪的体增热最低仅为干重热能的25.2%，能有效缓解热应激。极高浓度的C16,向乳腺中输送最大比例的活跃脂肪酸，以提升乳脂率和乳脂量。

 

另外，烟酸 可以 增加乳脂率或产奶量。在泌乳中期给奶牛添喂烟酸其效果远不如泌乳早期,原因可能是奶牛在泌乳早期常处于能量负平衡状态。奶牛分娩后由于采食量下降、日粮组成改变及由此引起的瘤胃微生物群体改变等因素 ，导致日粮中供应的和瘤胃微生物合成的烟酸减少 ， 造成奶牛烟酸缺乏； 而在泌乳中期 ，奶牛瘤胃微生物群体稳定 ， 泌乳量逐渐下降， 奶牛依靠饲料和自身合成的烟酸可满足代谢和生产的需要,因而在奶牛泌乳早期添加烟酸的效果显著高于泌乳中期。

汪奕